辉安化工丨酒石酸，为化工领域添上浓重一笔

近年来，新兴生物技术的发展为生物化工的发展提供了强有力的支撑， “合成生物学”、“可再生能源”等多个重点专项项目陆续启动，源源不断地为生物化工领域技术创新及产业发展注入强劲动力。如今基于生物路线得到重要原料的例子非常多，如植物中含有的酒石酸、柠檬酸（多种新型聚合物的单体）等，今天我们就来说一说：酒石酸。

酒石酸，是一个陌生的化学名词？如果你喜欢葡萄酒，听说过葡萄酒中的钻石，那你一定有印象。酒石酸就是葡萄酒中含有的，片状透明的类似于钻石的小颗粒物，是无害的，是一种天然成分，通常在还没经过冷却稳定的红葡萄酒和白葡萄酒中形成。大约在公元800年，炼金术士贾比尔首次从酒石酸钾分离出酒石酸。

从现代化的角度说：酒石酸（Tartaric Acid），即二羟基琥珀酸，是一种存在于葡萄果实或其它水果（如香蕉、罗望子、酸角）中的天然成分，在低温状态下形成晶体。它是葡萄所特有的，不存在于其他的水果中，并且酒石酸也是葡萄酒中含量最高的一种酸，对于成品葡萄酒的新鲜度和酸度有着至关重要的作用，会直接影响到葡萄酒的PH值和长期稳定性。

酸对葡萄酒可谓是功不可没，堪称葡萄酒的骨架！随着生物化工行业的发展，酒石酸的作用也被进一步挖掘。精制酒石酸，杂质含量低，纯度高。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味，日常多用于调节和改善香味效果，给你更多美味享受。辉安化工拥有多种高质量原材料与生产添加剂，提供客户放心的产品，无论是在品质、服务还是价格，都能轻松满足你们的需求！

此外，酒石酸在化学手性的发现中也发挥了重要的作用，酒石酸具有两个相互对称的手性碳，具有三种旋光异构体：左旋L-酒石酸、右旋D-酒石酸、内消旋酒石酸，其中右旋体最为常见。据辉安小编了解，，dl-酒石酸，食品添加剂的新品种之一，已作为酸度调节剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品等食品类别。

酒石酸，就如同魔术大师般，能够变化出不同的化身，服务于我们的日常生活，包括：作为食品添加剂、生产原料和化工原料，用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子；在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

而辉安化工，也正在以激情和创新犁耕出一个属于酒石酸的细分产业的未来，为生物产业的发展贡献自己的一份力量。旗下拥有的工业酒石酸（产地为浙江宏山、浙江金龙），高纯酒石酸（产地罗地亚），食品级酒石酸（产地常州），在稳定作用方面发挥着积极作用！